Střední odborné učiliště v Novém Strašecí zajišťuje odborné a teoretické vzdělávání v tříletých učebních oborech Automechanik -Mechanik opravář motorových vozidel, Opravář zemědělských strojů, Zahradník a dále dvouleté nástavbové studium Provozní technika. Žáci učebních oborů Automechanik a Opravář zemědělských strojů získávají kromě výučního listu také zdarma řidičský průkaz skupin B a C. Žáci oboru Opravář zemědělských strojů získávají dále zdarma svářečský průkaz (2 metody svařování), žáci oboru Automechanik mají možnost získat jednu metodu svařování s finanční spoluúčastí školy. Součástí SOU je i Svářečská škola, která zajišťuje výcvik a pravidelné doškolování svářečů z řad veřejnosti. Žáci mohou být ubytováni na Domově mládeže v areálu SOU a je pro ně zajištěno celodenní stravování ve školní jídelně.